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红枣烘干厂家
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红枣烘干厂家

  详情说明

  红枣热泵烘干工艺:

 

  预热阶段:枣果进入烘干房后,先关闭门窗和排气孔,然后开始加温。一般要求6~8小时内升温到50℃~55℃,最适温度为51℃~52℃,使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快,防结壳。待枣温达35℃~40℃时,果肉变软,手捏时果面出现皱纹即可。

 

  蒸发阶段:持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃,最适温度为61℃~62℃,最高不超过70℃,此期间由于水分大量蒸发,烘房内湿度增大,当相对湿度达70%以上时,打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭,如此反复5~8次。

 

  干燥阶段:蒸发阶段结束后,果内游离水已大部分排除,蒸发速度减缓,此期应将室温降至55℃左右,维持6小时,使水分减缓蒸发,内外水分趋于平衡。

 

  冷却阶段:刚烘干的枣温较高,出房后应及时摊开散热回软,待冷却后分级,再包装储藏。