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腊肠腊肉烘干机烘干腊肠要多少温度比较合适

点击: 时间:2020-12-01 21:50:33 编辑:创智热能

 腊肠腊肉烘干机除湿有要害的三步工艺:

1、高温至烘干温度达到到65-68度之间烘干3-4个小zhuan时让物料发酵过shu程,保证腊味香味。
2、减速单调阶段发色期和缩短定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在45%左右,时刻为4-5个小 时,腊肠逐步从浅赤色转为鲜赤色,肠衣开端缩短,这时一定要注意硬壳的呈现,能够进行冷热替换使用,效果更好。
3、快速单调阶段,这一阶段首要的限制要素是温度,为了强化单调速度,温度要升高到58-60度,烘干时刻控制在10-12个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠终烘干湿度在17%左右。
腊肠腊肉烘干机是一种新式高效率节能烘干机,其作业原理是根据逆卡诺循环原理,选用少数的电能,利用紧缩机,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被紧缩机紧缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把单调介质加热,如此不断循环加热,能够把单调介质加热至40℃~85℃。相对于电热烘干机而言,节省了三分之二的电能。